RECETAS SALUDABLES PARA LA VUELTA AL TRABAJO

ESCALIVADA CON BONIATO Y ATÚN

ingredientes: 1/2 pimiento, 1/2 berenjena, 1 cebolla, 1/2 boniato, 1 lata de atún al natural, aceite y vinagre para aliñar.

Preparación: introducimos en el horno los ingredientes vegetales, una vez cocidos los dejamos enfriar y los pelamos. Luego mezclamos con el atún y aliñamos al gusto.

TORTILLA DE ESPINACAS, JUDIAS BLANCAS Y GAMBAS

Ingredientes: 300g. de espinacas, 150g de judias blancas, 60g de gambas crudas y 2 huevos.

Preparación: salteamos en una sarten las espinacas, las gambas, y las judías blancas cocidas. Añadimos los huevos y cocemos la tortilla.

Lo acompañamos con dos rebanadas de pan con tomate.

TORTITAS DE MAIZ CON PIMIENTO, ESPÁRRAGOS, CALABACÍN Y QUESO FRESCO GRATINADO EN HORNO.

Ingredientes: 3 tortitas de maiz, 200g de verduras y 70g de queso fresco.

Preparación: colocamos las tres tortitas en un recipiente para horno. Cortamos las verduras en tiras finas y las repartimos por encima. En un nivel superior ponemos el queso fresco cortado en dados y horneamos todo hasta que esté dorado, para acabar añadimos orégano y aceite al gusto.

ESPAGUETIS DE ESPELTA CON CHAMPIÑONES, CEBOLLA, Y FILETITOS DE PAVO SALTEADOS.

Ingredientes: 150g de espaguetis de espelta, 1/2 bandeja de champiñones, 1/2 cebolla, 50g de salsa de tomate y 150g de filetes de pavo.

Preparación: hervimos la pasta, a parte salteamos las verduras con el pavo y la salsa de tomate. Juntamos los ingredientes en el taper.